海參凍干，海鮮食品凍干技術(shù)應(yīng)用于海參凍干

制樣設(shè)備：TF-FZG-2海參凍干機

利用凍干機對海參進行低溫冷凍結(jié)晶成固態(tài)，然后在無菌和真空環(huán)境下使海參固體的冰不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去，得到含水量極少的凍干海參。在凍干機處理過程是在低溫狀態(tài)下，蛋白、微生物和酶類物質(zhì)快速進入休眠狀態(tài)而不發(fā)生變性和生長，對生物組織和細胞結(jié)構(gòu)基本沒有損傷，有效保護熱敏性成份的穩(wěn)定性，同時海參的氨基酸、蛋白質(zhì)、?；撬帷⒍喾N礦物質(zhì)及活性成分得到保留，具有良好的復(fù)水性，能在常溫下保存較長時間，方便食用、貯存和流通。海鮮冷凍干燥機適合進行海藻凍干、海蝦凍干、魚肉凍干、貝肉凍干、海蜇凍干、蠣肉 凍干等生產(chǎn)加工。

上海拓紛凍干機廠家www.eastwon.cn

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