火龍果富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。傳統(tǒng)的干燥方法，如曬干或烘干，會導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失和風(fēng)味改變。而火龍果凍干機(jī)的凍干技術(shù)可以將火龍果快速凍結(jié)，使火龍果本身的水分形成細(xì)小均勻的冰晶，有助于在隨后的升華過程中保持細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整，避免破壞火龍果的質(zhì)地和外觀。

緊接著，凍干機(jī)會降低腔體內(nèi)的壓力，創(chuàng)造一個高真空環(huán)境，逐漸升溫，使得冰晶直接從固態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)（升華），而不會經(jīng)過液態(tài)，最大程度地保留火龍果的營養(yǎng)成分和自然風(fēng)味。這對于消費(fèi)者來說，意味著可以在任何季節(jié)都享受到新鮮、健康的火龍果。

通過凍干處理的火龍果由于水分含量極低，微生物和酶的活性大大降低，因此其保質(zhì)期顯著延長，可以保存數(shù)月甚至數(shù)年，也不需冷藏。提升凍干果蔬資源利用率也是另一種降低 成本的方式，這為果農(nóng)和運(yùn)輸提供了更多的時間和靈活性，將火龍果銷往更遠(yuǎn)的市場，從而增加收入。